随着社会的发展，酒店行业越来越壮大，在较大型酒店中，一般会有自己的厨房，在酒店厨房使用中，酒店厨房设备的安全也是一大要点，那么酒店厨房设备的安全知识有哪些？又该如何挑选酒店厨房设备？接下来福建厨具厂家为您解析以上问题。
1、酒店厨房设备在厨房里，煤气和燃料管道和阀门必须定期检查，以防止泄漏。如果有煤气泄漏，应先合上阀门，及时通风，同时严禁严禁使用明火和启动电源开关。
2、在厨房的气瓶应集中管理，灯具和明火等高温表面必须有足够的空间，以防止高温气瓶爆炸，造成可燃气体泄漏的危害，造成火灾。厨房灶应安装在不燃材料上，必须有足够的空间防止可燃燃料的燃烧。
3、油炸食品，锅油不应大于2 /锅的3，并防备防止水和碎屑进入锅，石油泄漏火灾。同时，油温应在加热时加热，防止过大的火灾，油温过高造成的火灾。
4、厨房灶台旁的墙壁、油烟机等易污染处应每天冲洗，输油管道应至少每六个月冲洗一次。
5、厨房电器应严格按照技术规范，严禁铝代表铜在这个现象。厨房应使用绝缘导线敷设在硬PVC塑料管或钢管敷设管道以及光明和黑暗的电线，和管与管之间的连接管之间的其他附件，应采取相应的预防措施，或瓷线铺设和镀锡铜线的使用，塑料护套线明。电气开关柜，为厨房插座及其他电器设备，合上，以防止水的渗透，从外面，和安装位置应靠近煤气、液化气灶等地方，以免打开时的火花引起的泄漏气体和液化气体燃烧。各种机械设备在厨房作业时不应大额用电，并应时刻防备使用过程，防止电气设备和线路受潮。
6、厨房使用各种炊具，应经质检部门挑选合格的产品，不应妄图廉价和选取不合格的设备。同时，这些电器也应严格按照规定的操作，以防止意外..7、厨房应配备防火毯，用于息灭各类油爆。此外，厨房还应配备一些ABC干粉升火器的设施，并应放置在明显的部分，以准备紧急情况。
8、操作人员应及时合上所有燃气阀门，切断气源，火源可离开
9、在日常合上前告诉消防部门的消防安全检查。
10、严格公共消防安全管理程序。

如何挑选酒店厨房设备
●认真挑选
由于中国厨具行业发展参差不齐,厨具加工的工艺标准难于规范量化。制作过程中,人工加工的成分还比较多,设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大。不同厂家的同一种酒店厨房设备,同种型号的设备性能、质量也存在差别,有时差别还很大。因此,综合性价比,认真挑选厂家和产品
●满足性能要求才能提高工作效率
酒店厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据酒店厨房设计要求,选择满足技术要求的种类型号。然后,要了解详细的性能指标,选择确保产出量、产出速度' 能耗低、价格 合理的设备。要比较核实关键的技术指标、用电设备的耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗,选用节能的设备。这样不仅提高工作效率,还能降低使用成本
●广泛比较性价比才能降低投资与使用成本
相同种类型号的设备,有时价格差异很大。故应广泛地比较性价比,按不同酒店厨房设备确定不同的选择要点,台案、车架主要考虑材质工艺;熟制、制冷设备首先确保满足技术指标要求,其次是能耗指标。
●考察制作工艺水平
由于厨房环境比较恶劣,厨房设备使用寿命与制作工艺水平、配件质量、选用材质密切相关。深人了解具体制作细节,才能确保使用寿命。要考虑板材厚度、材质、焊口、平整水平等。
●选择新技术、新产品
由于科学技术发展很快,酒店厨房设备技术更新换代也很快。要选择技术成熟,运行可靠的新技术、新产品,提高工作效率,降低能耗。不仅要看技术指标的介绍,还要看实际使用的效果,特别是有使用体验的人员的感受。
以上是福建厨具厂家为您解析的关于酒店厨房设备的安全知识及如何挑选设备的问题，希望对您在挑选和使用酒店厨房设备有所帮助。