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酒店商用厨房设备配置要求
来源:www.wxjdcf.com 发布时间:2021年03月06日
       福建很多酒店都基本配置有属于自己的餐厅,但是酒店不等于餐厅,所以在厨房厨具配置方面和餐厅还是有一定的差距的,那么商用酒店厨房设备配置一般都有哪些要求呢?下面福建厨房设备厂家就为大家简单的介绍一下。

       要求一、厨房和饮食制造间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡核算,核算排风量的65%经过排风罩排出室外。而由房间的换气排出35%;一般以每小时换气40次为宜。

商用酒店厨房设备

      要求二、排气罩口吸气速度一般不该小于0.5米/秒,排风管内速度不该大于10米/秒。
      要求三、厨房和饮食制造间热加工间,其补风量宜为排风量的70%左右,房间负限制不该大于5帕,使厨房内发出的油烟、气味不会往餐厅飘去。以到达隔热、隔味的作用。
      要求四、明火设备上的烟罩配有救活体系,在失火瞬间从源头扑救活源,防止火灾发作。
      以上就是小编整理的关于商用酒店厨房设备的配置要求,很多酒店虽然设置了餐厅,但是因为不是餐厅标准,所以在厨房设备配置上要求低,反而不能给消费者很好的体验。
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