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酒店常见的几种类型厨具以及它们各自的特点
来源:www.wxjdcf.com 发布时间:2021年02月23日
       随着世界经济的发展和全球化进程的加快中,我国在对外开放方面取得了举世瞩目的成就。对外贸易、引进外资和对外直接投资,使国内市场和国际市场逐渐融为一体。在中国经济迅猛发展的背景下商用厨具也正经历飞速的发展,将来商用厨房设备会向绿色环保、智能化、集成化、简约化、全球化的方向发展,未来几年中国厨具市场销售量以极快速度上升。 厨房设备行业发展至今,已历经多年风雨洗礼,过去厨房设备行业多以中低端市场为主,市场由于消费需求较小,加上消费水平受限,发展一直不见起色。近年来,随着国民经济不断发展,消费水平不断提高,消费者对厨房设备等厨房产品的需求逐渐增强,厨房设备市场空间随之也日渐增大。

       福建龙岩西餐厨房设备常见故障及维修方法:燃气扒炉构造比较简单,燃气扒炉的常见故障:点不着火,回火,或者是主火工作时会灭。1.点不着火——热电偶故障、损坏、或者是子火过小。2.大火过虚,放炮。或者是大火不着——调整风阀即可。热电偶和风阀都在机器内部,必须把前面的挡板拆掉才能看到。3.火焰持续燃烧不灭,可能就是燃气阀温控坏了,需要更换燃气阀(燃气阀和温控是一体的,要更换温控就必须更换燃气阀)4.跳闸——首先要排除是否是线路故障。如果不是,一般为电热管损坏。这种故障比较常见。5.温度持续加热不停——一般为温控仪表损坏,或者交流接触器损坏,需要更换新配件。6.温度上不来——首先确定电源线有无缺相,如无缺相,一般是加热管损坏,需要专业人员查看。7.设备有电不启动——一般为保险保护和过热保护,手动复位就好。常见的几种类型厨具以及它们各自的特点。

龙岩西餐厨房设备


福建酒店厨房设备有那些分类

1.洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

2. 烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

3. 储藏设备,其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

4. 调理设备,主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
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